近日全国生猪市场表现的格外抢眼，猪价在元旦刚过便突然大幅上涨，部分地区一日上涨0.2-0.3元/斤，直接从7.9-8.3元/斤猛涨至8.1-8.5元/斤，近几日多个地区已逼近甚至突破9元/斤，比之前预期的情况要好。
尽管节日消费和异常天气，推动了近期猪价快速上涨。但南方做腊肉、北方杀年猪，这种消费具有明显的短期大增、透支后期需求的特点。南方腊肉可以吃到5月，北方杀的年猪肉至少吃到正月后。因此提醒养殖户适时出栏。
今日猪价涨势最为明显的是河南、湖北地区，据了解河南地区出现猪源紧缺现象，屠宰企业收购的生猪体重普遍较轻；湖北地区肉猪出栏价上涨是因为养殖户压栏造成的猪源紧缺，目前湖北地区养殖户惜售心理较强。随着农历新年逐步临近，肉类市场需求将持续旺盛，猪肉及生猪行情有望进一步攀升。
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